蒸汽夹层锅是一种压力容器，是通过蒸汽发生器或者是锅炉产生的蒸汽加热来达到目的。

    学过物理我们都知道，普通的100度加热达不到锅内100度的温度。因此，想要达到温度121度，需要带有压力。

     蒸汽夹层锅使用注意：

1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开;

3、对阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。